Tepung yang lebih putih lebih baik? Salah! Lebih putih, akan memperburuk gizi!
Penguji melakukan tes profesional pada tiga kantong sampel tepung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan mineral dari tepung paling putih adalah yang terendah, warna tepung sub-putih adalah yang kedua, dan kandungan mineral dari tepung tergelap adalah yang tertinggi dari ketiganya. Apakah Anda membeli dengan benar? 
Dari wawancara dengan reporter keuangan CCTV, sebagian besar konsumen masih lebih menyukai tepung putih, dan semakin putih indra, semakin baik rasanya dan semakin terjamin rasanya. Namun, beberapa netizen memiliki pandangan berbeda: tepung pasti tidak seputih mungkin, karena kualitas tepung tidak dinilai dari warna. Lalu, semakin putih kualitas tepung, semakin benar atau salah? Apa warna tepung yang ditentukan?
Untuk tujuan ini, wartawan keuangan CCTV datang ke pabrik pengolahan tepung di China untuk menemukan jawabannya. Di bengkel penggilingan, reporter terkejut menemukan bahwa jenis gandum yang sama menggunakan teknologi pemrosesan yang sama, tetapi menghasilkan tepung dengan warna putih berbeda. Mengapa?
Direktur bengkel penggilingan mengatakan: karena bagian gandum yang berbeda, warna akhir tepung akan berbeda. Secara umum, semakin dekat dengan epidermis gandum, semakin gelap warnanya dan semakin putih bagian tengahnya. 
Jadi, apakah tepung ini dari berbagai bagian gandum yang sama berbeda dalam nutrisi? Reporter mengambil tepung dari tiga derajat putih yang dipilih dari pabrik pengolahan dan pergi ke Institut Pemrosesan Produk Pertanian dari Akademi Ilmu Pengetahuan Pertanian Cina untuk pengujian profesional, sehingga fakta dan data memberikan jawaban ilmiah.
Meskipun warna dari ketiga jenis tepung dapat dinilai secara kasar dengan mata telanjang, untuk menguji keakuratan data, penguji pertama-tama secara profesional menguji putih tepung. Setelah pengujian, tiga derajat tepung terigu masing-masing adalah 91,20, 90,05 dan 89,1. Jadi, apakah nutrisi dari tepung putih yang berbeda ini berbeda?
Penguji melakukan tes profesional pada tiga kantong sampel tepung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan mineral dari tepung paling putih adalah yang terendah, warna tepung sub-putih adalah yang kedua, dan kandungan mineral dari tepung tergelap adalah yang tertinggi dari ketiganya.
Para ahli mengatakan bahwa dengan menguji sampel tepung No. 3 adalah warna yang paling gelap, tetapi unsur mineral kalsium, magnesium, zat besi dan vitamin B-nya adalah yang tertinggi, maka nilai gizinya relatif tinggi. Warna sampel pertama adalah yang paling putih, tetapi indikator lainnya relatif rendah, sehingga dapat dianggap bahwa nilai gizi dari sampel pertama relatif rendah.
Dari uji coba dan interpretasi ahli, tepung tidak lebih putih lebih baik kualitasnya, kadang-kadang bahkan sebaliknya. Saya berharap bahwa ketika konsumen membeli tepung, mereka akan memperhatikan tepung dari warna hingga nutrisi dan kesehatan.
Mengapa tepung tergelap tinggi nilainya?
Tepung gelap adalah tepung batu giling yang menggunakan metode tanaman pangan tradisional dan penggilingan kecepatan rendah suhu rendah untuk menjaga nutrisi tanaman pangan, memastikan kemurnian langit-langit mulut dan rasanya yang kaya.
